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Pâte de Crevette Hue est un plat très familier pour les habitants du centre et du sud, en particulier les habitants de la région centrale. Ils aiment utiliser la sauce de poisson Hue comme trempette ou l'utiliser pour braiser et faire sauter de la viande. Les plats spéciaux sont mentionnés tels que : sauce de poisson sautée à la viande, viande braisée à la sauce de poisson, intestins de porc bouillis trempés dans la sauce de poisson, riz frit à la sauce de poisson.
