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Fabriqué à partir de l'exsudat de diverses parties du palmier et bourré de vitamines et de minéraux, le jaggery est l'alternative idéale au sucre cristallisé car il est plus nutritif.
Le traitement du jaggery se fait à la main, sans la présence de produits chimiques ou d'autres ingrédients artificiels. Par conséquent, ceci est considéré comme un édulcorant naturel et sain.
Le sucre de palme a un goût délicieux particulier, peut être consommé frais ou cuit, et également utilisé pour traiter les maladies.
