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Le lait de coco, également connu sous le nom d'eau, où l'eau a une couleur noire semblable à la couleur des ailes de cafard, a une température contraignante, est un peu épais, pas trop chaotique, et lorsqu'il est chauffé à haute température, l'eau est légèrement chaude. Grâce à ces propriétés, l'eau est utilisée pour traiter les plats, ce qui rend le plat plus attrayant et plus riche.