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Produit par fermentation naturelle à partir d'ingrédients naturels tels que la mélasse, le sucre et l'amidon de tapioca. Le glutamate monosodique à gros grains Ajinomoto 400g est un assaisonnement largement utilisé dans la cuisine à la maison, dans les restaurants,... non seulement pour rendre les plats plus attrayants mais aussi plus économiques.